- 2008年8月20日 16:50
- 料理
こんにちは。新米若旦那です。
以前じゃらんnetのブログに「しそ巻き」を載せたら「PICK UP！宿ブログ」に取り上げてもらいました。下の画像が一日じゃらんnetのトップページに載っていたので、かなりのアクセス数にビックリしました。
これはじゃらんｎｅｔの方が面白いと思ったものを取り上げて載せてくれるのですが、自分としては何気なく載せたブログだったので反響の大きさに驚きました。
というか、しそ巻きってそんなに珍しいのかぁという感じでした・・・。
ということでしそ巻きのご紹介です。
しそ巻きとは宮城県の郷土料理。
川渡の人にしてみれば「川渡がしそ巻きの元祖だ！！」というぐらい、とても誇りを持っている郷土料理です。川渡に住んでいたおばあちゃんが作ったのが始まり、という風に聞いていますが、宮城で売っているしそ巻きにはどれも「元祖」の文字が書いていたりします・・・。
作り方は、味噌に砂糖などを加え甘辛くしたものを青しその葉で巻いて揚げる、というもの。
各家庭によって味が変わってくるのが味噌に何を混ぜるか！！それに味噌もとても大切！！
当館の場合は、砂糖・小麦粉・唐辛子・すり胡麻・胡桃を自家製味噌に混ぜます。
それを青しそで巻きます。
そして最後に油でカラッと揚げれば出来上がり！！
食べたことのない方はぜひ一度食べてみてください。
当館でも夏の間は自家製のしそ巻きを少しですが、ご夕食にお出ししています。
甘いんだけど最後に辛さがくるので日本酒などの酒のつまみにもよく合うし、味が濃いのでしそ巻きだけでもご飯がすすみますよ。
販売もしてますのでお土産にもどうぞ。
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